冷凍餡餅怎麼煎？平底鍋、氣炸鍋、烤箱做法（地瓜、芋頭、紅豆餡餅）
快速回答：冷凍餡餅怎麼煎？
不用解凍，平底鍋放少許油，小火加蓋慢煎，每面約 5～6 分鐘，兩面金黃、內餡熱透就完成。
不用解凍，平底鍋放少許油，小火加蓋慢煎，每面約 5～6 分鐘，兩面金黃、內餡熱透就完成。
平底鍋煎法
- 少許油熱鍋平底鍋放一點點油，小火預熱。
- 直接下鍋冷凍餡餅不用解凍，平放入鍋。
- 加蓋慢煎蓋上鍋蓋小火煎約 5～6 分鐘，底部金黃再翻面。
- 翻面再煎另一面同樣加蓋煎 5～6 分鐘，按壓中間有彈性、內餡熱透即可。
氣炸鍋做法
不用解凍、不用放油，180℃ 約 12～15 分鐘，中途翻面一次。表面會更酥脆，很適合地瓜、芋頭這類綿密內餡。
烤箱做法
烤箱預熱 200℃，烤盤鋪烘焙紙放上餡餅，烤 15～20 分鐘，中途翻面。一次可以烤一整盤，適合聚會或店家大量出餐。
幸福滋味手作餡餅
- 地瓜餡餅：台農 57 號地瓜，甜度自然。
- 芋頭餡餅：大甲檳榔心芋頭，綿密香濃。
- 紅豆餡餅：屏東萬丹紅豆，顆粒飽滿。
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常見問題
冷凍餡餅要先解凍嗎？
不用，直接從冷凍下鍋或放入氣炸鍋，解凍後餅皮容易軟塌、破皮。
餡餅怎麼煎不會外面焦、裡面冰？
用小火慢煎並蓋上鍋蓋，讓熱氣把內餡悶熱。火太大會外焦內冷。
冷凍餡餅氣炸鍋要幾分鐘？
約 180℃ 氣炸 12～15 分鐘，中途翻面，表面金黃、內餡熱透即可，依氣炸鍋大小調整。
餡餅可以用烤箱嗎？
可以。烤箱預熱 200℃，烤盤鋪烘焙紙，烤約 15～20 分鐘，中途翻面。