黑豆漿怎麼煮？冷凍濃縮黑豆漿煮法與早餐店販售建議
快速回答：黑豆漿怎麼煮？
一包 1500g 冷凍濃縮黑豆漿，倒入 3000～3500cc 滾水攪拌溶解，冒泡後轉小火，持續大滾 5 分鐘即完成。
一包 1500g 冷凍濃縮黑豆漿，倒入 3000～3500cc 滾水攪拌溶解，冒泡後轉小火，持續大滾 5 分鐘即完成。
冷凍濃縮黑豆漿煮法
- 燒水鍋中放 3000～3500cc 水，大火煮到大滾。
- 免解凍下鍋從冷凍庫取出，剪開直接倒入滾水。
- 攪拌保持大火，攪拌加速溶解。
- 轉小火開始冒泡時稍微轉小，維持滾但不溢出。
- 大滾 5 分鐘把豆香煮出來，就是香濃的黑豆漿。
黑豆漿 vs 一般豆漿
| 黃豆豆漿 | 青仁黑豆漿 | |
|---|---|---|
| 原料 | 黃豆 | 黑豆＋黃豆 |
| 顏色 | 乳白 | 淡灰紫 |
| 風味 | 清爽豆香 | 豆香更濃、帶黑豆特有香氣 |
| 早餐店定位 | 基本款 | 加值款，可訂較高售價 |
早餐店怎麼賣黑豆漿？
- 當加值款：比一般豆漿貴 5～10 元，客人接受度高。
- 黑白配：黑豆漿和豆漿各半，做成「黑白豆漿」。
- 冬季熱飲：黑豆漿加黑糖，冬天特別受歡迎。
麥可利濃縮青仁黑豆漿
成分：水、黑豆、黃豆（非基因改造）、砂糖。1500g／包，-18℃ 冷凍保存一年，無添加防腐劑。
常見問題
黑豆漿要煮多久？
濃縮黑豆漿倒入滾水攪拌溶解，冒泡後轉小火，持續大滾約 5 分鐘把豆香煮出來。
黑豆漿和一般豆漿有什麼不同？
黑豆漿加入黑豆一起研磨，顏色偏灰紫、豆香更濃郁，風味和黃豆豆漿不同，適合做為加值品項。
黑豆漿也要煮熟嗎？
要。和黃豆豆漿一樣，生漿一定要完全煮滾才能飲用。