豆漿紅茶怎麼調？早餐店豆漿紅茶比例、做法與冰熱飲配方
快速回答：豆漿紅茶怎麼調？
煮熟的豆漿：濃紅茶＝1：1，先倒豆漿再倒紅茶，甜度用糖水調整。想要豆香重一點就改成 6：4。
煮熟的豆漿：濃紅茶＝1：1，先倒豆漿再倒紅茶，甜度用糖水調整。想要豆香重一點就改成 6：4。
材料
- 豆漿：煮熟的豆漿（推薦用無糖豆漿，甜度好控制）
- 紅茶：泡得比平常濃的紅茶（錫蘭、阿薩姆都適合）
- 糖：二砂糖水或果糖，依喜好
做法
- 煮豆漿生豆漿一定要完全煮滾、持續滾 5～10 分鐘（豆漿怎麼煮？）。
- 泡濃紅茶茶葉或茶包用量比平常多一些，泡出濃一點的紅茶，濾掉茶葉。
- 稍微放涼豆漿和紅茶都稍降溫，混合時比較不會出現細小凝結。
- 混合先倒豆漿、再倒紅茶，比例 1：1，攪勻後加糖調整甜度。
冰的、熱的都好賣
- 冰豆漿紅茶：豆漿、紅茶分別冷藏，出餐時混合加冰。
- 熱豆漿紅茶：兩者保溫，現點現混，冬天熱賣。
- 加料：加黑糖珍珠就是「豆漿紅茶拿鐵」，可以多賣 10～15 元。
早餐店為什麼一定要賣豆漿紅茶？
豆漿紅茶用的是店裡本來就有的豆漿和紅茶，不用多備料就多一個品項，而且很多客人點不到會覺得少了什麼。用冷凍濃縮生豆漿煮的豆漿濃度穩定，調出來的豆漿紅茶每杯味道都一樣。
常見問題
豆漿紅茶的比例是多少？
常見做法是豆漿與紅茶 1：1，喜歡豆香重一點可以豆漿 6：紅茶 4。紅茶要泡得比平常濃，混合後才喝得到茶味。
豆漿紅茶要用有糖還是無糖豆漿？
用無糖豆漿最好控制甜度，糖加在紅茶裡或混合後再調整；用有糖豆漿的話，紅茶就少放糖。
豆漿紅茶會不會結塊？
豆漿與酸性或很燙的茶混合時偶爾會出現細小凝結。用煮好的豆漿、紅茶稍微放涼再混合，並且先倒豆漿再倒茶，比較不容易發生。
豆漿紅茶可以做冰的嗎？
可以。豆漿和紅茶都放涼冷藏後再混合加冰，是早餐店夏天的熱賣飲品。